Как посмотреть температуру процессора в CPU-Z?

CPU-Z НЕ считывает температуру процессора. Поэтому отсутствие информации о температуре является нормальным явлением.

Для просмотра температуры процессора можно использовать HWmonitor, CoreTemp.

Температуру видеокарты также нельзя смотреть.

Как разогнать процессор через CPU-Z?

Никак. Эта программа предназначена для просмотра характеристик компьютера, а не для разгона.

Как посмотреть тайминги оперативной памяти в CPU-Z?

Тайминги оперативной памяти находятся во вкладке SPD, раздел «Таблица таймингов для разных частот».

Как узнать частоту оперативной памяти в CPU-Z?

Вкладка SPD в поле «максимальная пропускная способность»

На скрине частота 1200 реальная, а 2400 эффективная. Линейки памяти разбиты на два канала.